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Anis – Gewürz und Heilmittel

16/12/2010 01:13 7 Kommentare

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Autor:

Nora C. Fabich

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Anis ist schon seit Jahrtausenden bekannt. Das aromatische Gewürz aus dem Orient ist heute aus unserer Küche kaum wegzudenken. Anis wird sowohl in Form von Samenkörnern als auch gemahlen als Gewürz verwendet. Mit seinem herb-süßlichen, wohlschmeckenden Aroma und seiner wohltuenden Wirkung findet es bei uns vielerlei Verwendungen. Wegen seiner ausgeprägten Geschmacksintensität kann es allerdings nur sehr sparsam dosiert  werden.

Aufgrund seiner schleimlösenden Wirkung ist Anis ein sehr gutes Mittel gegen Husten und Erkältungen. Als ätherisches Öl wirkt Anis in Tee und Saft getrunken beruhigend auf Bronchien und Lunge.

Auch auf Magen und Darm hat Anis eine krampflösende und verdauungsunterstützende Wirkung.

In warmer Milch gelöst mit etwas Honig entspannt es und hilft bei Einschlafproblemen.

Die krampflösende Wirkung des Anis hat sich auch bei Rheuma und Muskelbeschwerden sehr bewährt.

Neben der Wirkung als medizinisches Heilmittel ist Anis außerdem ein sehr schmackhaftes Gewürz bei der Zubereitung von Speisen. Es eignet sich gut als Gewürz vor allem in asiatischen Gerichten zum Beispiel bei der Zubereitung von Fleischgerichten wie Schwein, Ente und Huhn, aber auch zum Würzen von Fisch- und Gemüsegerichten wird es verwendet. Als Zutat für Glühwein und Weihnachts­gebäck ist es bei uns ein unverzichtbares Gewürz.

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